Cherchant des alternatives aux gras trans

Le secteur de la restauration a ressenti les effets de la récente étude sur les gras trans et leurs effets néfastes sur votre santé. Certaines villes et les collectivités sont même en interdisant les gras trans d’être utilisés par les restaurants dans leur communauté. Regardons quelques solutions de rechange et de découvrir ce que les gras trans est vraiment.

Qu’est-ce que les gras trans?

Les gras trans sont créés industriellement l’huile qui est faite par l’hydrogénation des huiles végétales. L’hydrogénation partielle modifie la structure moléculaire de l’huile et il a été démontré dans les études visant à accroître le risque de maladie coronarienne ou de cardiopathie. Les gras trans qui sont créés industriellement sont considérés comme un risque sanitaire et ne sont pas nécessaires pour votre santé, contrairement à d’autres types de graisses comme les graisses et les huiles d’origine naturelle.

Risques pour la santé

Les gras trans ont été montré pour augmenter le niveau de mauvais cholestérol dans votre corps et de diminuer la quantité de bon cholestérol. C’est la différence naturelle des graisses, y compris les graisses saturées, où ils peuvent augmenter votre taux de mauvais cholestérol, mais ils n’ont pas l’effet ajouté du également abaisser votre taux de bon cholestérol ainsi. Dans d’autres études, des inquiétudes ont également été soulevées au sujet des gras trans contribuent au cancer, diabète, maladie du foie, d’obésité et même la fécondité, bien qu’il n’y ait pas de consensus scientifique sur ces effets supplémentaires. Considérons que la majorité des aliments transformés ont ou ont eu des gras trans en eux pour les dernières décennies, et l’augmentation des maladies cardiaques pendant ce temps, alors vous pourriez devenir très inquiet.

Comment repérer les gras trans

Il suffit de regarder sur l’emballage et les ingrédients sur l’étiquette, quand vous voyez les mots «partiellement hydrogéné» avec le nom d’une huile, qui est gras trans. C’est dans des milliers de produits qui sont consommés tous les jours, mais elle survient le plus souvent dans des cookies emballés, gâteaux, pains et beaucoup d’autres aliments transformés, frits et cuits qui sont assis sur le plateau de votre épicerie. Aussi, de nombreux restaurants utilisent les acides gras trans pour faire frire des frites ou de leurs autres aliments.

Alternatives

En raison de la récente preuve scientifique quant aux effets néfastes des gras trans, les entreprises de nombreux aliments, et même de nombreux restaurants sont à la recherche des alternatives qui offrent un goût semblable pour les clients sans les effets nocifs. Ouvrir la voie, les entreprises, dont Disney et Wendy ont déjà éliminé l’utilisation de gras trans dans leurs parcs à thème et de restaurants dans le monde entier. Certaines solutions de rechange aux gras trans comprennent le beurre, les graisses de beurre, noix de coco et huile de palme, entièrement huiles végétales hydrogénées, les huiles végétales liquides, y compris le soja, huiles de canola et de colza et de nouvelles graisses génétiquement modifiés qui sont en développement.

Bien que toutes les alternatives sont « sains » les graisses dans un sens traditionnel, ils sont de meilleures alternatives aux gras trans car ils n’ont pas de cholestérol bon que les gras trans font.